5. týždeň

Recepty a vychytávky do kuchyne

Ak si rada pozeráš recepty na internete, dobrá je aj stránka fitrecepty, kde si môžeš do vyhľadávača zadať presne to, čo potrebuješ. To znamená, že si tam môžeš vylúčiť alergény ako lepok, vajcia, laktózu, orechy či histamín. Tak isto sú tam kategórie ako jedlo do krabičky, pre deti, či presne obedy, raňajky alebo večere.

Vo videu som samozrejme hovorila aj o ďalších zdrojoch a knihách, kde nájdeš desiatky receptov. Moje obľúbené a vyskúšané recepty nájdeš na blogu www.denisapetras.sk.

Robila som kedysi veľký výber rôznych receptov, ktoré som postupne skúšala, až pokiaľ som našla naozaj výborné recepty, ktoré su chutné, vyjde to čo recept sľúbil, a rada sa k nim budeš vraciať.

S tým, že tam pridávam aj nové recepty z rôznych krajín (Kórea, Maroko, Egypt), aby som ti to obzvláštnila, a aby ťa strava nenudila.

Telo ako posilňovňa

Očistný program síce nie je primárne na chudnutie, ani na priberanie, dá sa v ňom však pracovať s prijatými tukmi v strave. Keď máš narušené vstrebávanie živín a stále chudneš, potrebuješ prijímať oveľa viac tukov ako niekto, kto chce naopak schudnúť.

V mojom prípade som práve že musela uzdraviť črevo tak, aby bolo schopné prijímať tuky zo stravy (vstrebávanie tukov som mala vážne narušené, čo sa potvrdilo aj v testoch, ktoré sa posielali do Nemecka). Či sa ťa týka môj prípad, alebo naopak, či chceš schudnúť, vždy bude dôležité ako sa ty sama vo svojom tele cítiš.

Keď som pribrala kedysi späť stratenú váhu, tak som sa začala cítiť dostatočne silná na to, aby som mohla zas cvičiť (dovtedy som bola schopná cvičiť iba SM systém na chrbát, keďže som došla o svalovú podporu).

Čo sa mi osvedčilo?

pilates a fyziopilates
tanec (latino, flashdance štýl, high heels, chair dance, salsa, shuffle dance, ekstatické tance, hocičo, čo ťa bude baviť a dá ti pozitívnu energiu)
fyzioterapeut (určila mi cviky, ktoré vôbec nie sú pre mňa vhodné, a naopak mi aj vysvetlila čo určite musím cvičiť, aby mi svalstvo držalo chrbát, chodila som k nej pravidelne, kým sa mi chrbát nestabilizoval)
pravidelné prechádzky v prírode
masáže a fyziomasáže (skvelé sú aj na uvoľnenie spaziem, tieto stuhnuté miesta ti potom zabraňujú poriadne precvičiť všetky svaly)
cvičenie v posilňovni (mám tréning raz do týždňa s osobným trénerom bez ktorého by som do posilňovne asi ani nešla, páči sa mi tá efektivita a rôznorodosť, jedine po tréningu s ním mávam svalovicu, a áno niekedy aj po tréningy z dole spomenutej knihy:D) či doma (počas covidu som si zohnala všetky možné pomôcky na cvičenie, takže si viem zacvičiť 30-40 min cez týždeň aj sama)
SM systém pre všetkých, ktorých bolieva chrbát a majú problém s platničkami
kolieskové korčule
klasický bicykel či elektrický
pre ľudí, ktorí nemajú problém s chrbticou je výborný aj beh

Ak si chceš zacvičiť doma, môžeš použiť veľa videí zdarma na Youtube, či si zakúpiť skvelú knižku Telo ako posilňovňa, 90 dňová výzva pre ženy od športového trénera Marka Laurena, ktorý pripravil vyše 700 elitných vojakov na nasadenie v jednotkách špeciálneho určenia (to nás ženy síce nezaujíma :D, ale ide o jeho systém a prevedenie cvikov, ktoré ti zaručia výsledky).

Mal taký úspech s jeho prvou knihou pre mužov, že napísal aj knihu pre ženy, ktorú mám aj ja doma. Dozvieš sa tam prečo je tréning s vlastnou hmotnosťou taký účinný, a ako funguje silový tréning. Sú tam tipy ako je potrebné kontrolovať pohyb pri vykonávaní cvikov, byť precízna a neublížiť si (robiť rozcvičku)..

Keď máš toho dosť teraz, a chceš sa sústrediť iba na očistu, tak je to úplne v poriadku, k silovému tréningu, či k inej pohybovej aktivite sa môžeš dopracovať postupne ako si budeš uzdravovať telo. Choď si svojim tempom.

Ber to tak, že my tu nerobíme len tak medzi rečou 30 dňovú očistu, my tu meníme tvoj životný štýl, zvyky, aby si mala život, v ktorom si môžeš plniť svoje SNY (však to ešte uvidíš v ďalších týždňoch). 🙂

Lahodné palacinky bez lepku a mlieka

Už dlhšiu dobu skúšam rôzne recepty na palacinky, pretože som zatiaľ nebola spokojná ani s jedným. Buď bol problém s chuťou, alebo so zložením. Vyskúšala som už pohánkové, ktoré mi ale nechutili, a aj zmes, kde bola ale kukurica, čo mi zas nevyhovuje, keďže je pre trávenie často veľmi dráždivá. Nakoniec som ich ale našla. Sú to palacinky z múky z banánov, sú jemné, chutné, a nemajú žiadnu pachuť. Ja ako milovník palaciniek mám konečne skvelú alternatívu, a teraz už aj ty 🙂

Na 6 palaciniek potrebuješ:

4 lyžice banánovej múky (zo zelených banánov, sáčok ti vydrží dlho)
150ml rastlinného mlieka (použila som z DM kešu mlieko)
4 vajcia
1 odmerku kolagénu (môžeš skúsišť aj bez, ale potom pridaj trošku múky ešte)
slowtella (ak chceš)
granola od Slow and Coco (ak chceš)
kokosový biely jogurt
vanilka (ak chceš, ja mám od OnlyFarms zo Sumatry)
slaná verzia: mikrobylinky, brokolica varená, zemiak či batát, zelené pesto bez syra)

Po zmiešaní všetkých ingrediencií dokopy nechaj cesto odstáť min 10 minút. Potom rozohrej dopredu panvicu, a rob ich na kokosovom oleji.

Naplnila som ich detskou výživou z Dm drogérie bez cukru, trošku Slowtelly, granolou od Wild and Coco. Na vrch som dala kokosový jogurt, vanilku od Onlyfarms zo Sumatry, granolu a slowtellu.

Výsledok je naozaj úžasný, urobila som si ich naslano aj nasladko, a zaraďujem ich medzi moje top recepty do knižky receptov. Recept som použila od Moniky Vazníkovej (platený recept), ale zmenila som ho, pretože sa mi cesto zdalo príliš riedke. Takže tieto množstvá sú zmenené z 2 lyžíc múky na 4. Náplne palaciniek sú podľa tvojej fantázie🙂

Palacinkový sen (slaná a sladká verzia)

Rýchle dolky bez lepku a mlieka

Keď chceš naozaj rýchly recept na dolky bez lepku a mlieka, tak už ďalej nehľadaj, už ho máš. Fantázií sa medze nekladú, môžeš si ich dať nasladko, ale kľudne aj naslano.

Na 6 doliek potrebuješ:

60g mandľovej múky
trošku vody (tak len aby, bolo cesto tekutejšie)
2 vajcia
2 malé lyžičky kokosovej múky/kokosu
na ozdobu a ako náplň: slowtella (ak chceš)
granola od Slow and Coco (ak chceš)
kokosový biely jogurt
vanilka (ak chceš, ja mám od OnlyFarms zo Sumatry)
ovocie: banány, jahody či čučoriedky
voliteľné: javorový sirup
verzia naslano: daj si na ne domácu nátierku, napríklad cviklovú z Jedálnička, či si kúp v DM už nejakú hotovú nátierku

Všetko zmiešaš, dáš do mixéru, vyhreješ si dopredu panvicu, potrieš ju kokosovým olejom, a môžeš vypekať raňajočky celej rodine 🙂

Keď ich chceš naozaj delikátne, nepeč ich príliš dlho, lebo bude presušené.

Banánový chlieb, banana bread

Tak, čo mám fakt rada je banana bread, pretože je to ideálne na raňajočky. Vôňa, ktorá sa mi šíri kuchyňou, keď ho robím je omamná. Vyvoláva vo mne pocit domova a bezpečia. Robievala som ho aj deťom v Anglicku, kde som kedysi študovala angličtinu.

Budeš potrebovať:

4 banány (z toho iba 3 ks idú do cesta)
3 vajcia
1 a 1/2 hrnčeka mandľovej múky (alebo tigria múka v tom množstve, či mix týchto 2 múk, to je tá zo zemných mandlí, aj keď ťa zaťažujú orechy, túto budeš tolerovať lepšie)
1/2 hrnčeka kokosovej múky (určite nestačí pridať iba kokosovú múku! nebude ti to držať)
1 VL (veľký lyžica) škorice
1 ML (malá lyžička) vanilky (ak máš doma)
1/3 hrnčeka rastlinného mlieka (kešu mlieko z DM drogérie som použila, určite nepridávaj mlieka viac, inak bude cesto mokré, jemne mäkký chlieb je v poriadku)
1 ML jedlej sódy
nakrájané orechy či hrozienka do cesta sú voliteľné (ja ich nedávam)

Všetko si zmiešaj, nedávaj príliš veľa mlieka, naozaj iba tak ako sa píše v recepte. Celú zmes si vymiešaj vareškou, či silným mixérom (cesto je husté a ťažké, tak to má byť). Vyhrej si dopredu trúbu. Buď formu vymaž vegánskym maslom a vysyp kokosovou múkou, alebo daj dovnútra papier na pečenie, ľahko sa ti chlebík vyberie potom von.

Použila som formu srnčí chrbát. Na vrch cesta polož rozkrojený banán napoly. Ak by sa ti potom príliš spiekol, tmavšie časti odstrihni nožnicami, a máš to.

Bochníček sa pečie na 180 stupňoch min 40 minút, u mňa to bolo o 10 min dlhšie, lebo som dala trošku viac mlieka, čo ty určite neurob 😀

Môžeš si to skombinovať s ovocím, prípadne si ho kľudne zajedz aj so zeleninou, paradajky, kaleráb, mrkva. Nemusí byť čisto iba nasladko. Môžeš si ho aj potrieť nejakou domácou nátierkou.

Banánový chlieb

Batátová tortička plná lásky

Tento recept si zamiluješ! Keď som dnes do kúsku tortičky zakusla, bolo to ako nebíčko v ústach. Tie orechy, mäkkosť a lahodnosť koláčika. U mňa patrí medzi špičku najlepších receptíkov v mojej zbierke receptov bez lepku a mlieka.

Budeš potrebovať:

1 batát (250 g, hlavne ho dobre uvar, nech nie je tvrdý)
120 g orechov (použila som mleté lieskovce z Kauflandu)
1 kypriaci prášok do pečiva bez fosfátov (majú to v bio obchodoch)
3 vajcia (najlepšie sú tie z voľného výbehu)
2 VL (veľké lyžice) medu
50 g kokosového oleja (panenský, odvážila som ho v tuhom stave)
40 g tmavej čokolády bez mlieka
2 plné malé lyžičky karobu (lepšia alternatíva než kakao, to veľmi môže zaťažovaž trávenie a bruško)
Na vrch: mletý badián, biely jogurt, detská výživa bez cukru z DM drogérie

Postup:

Ešte ráno, či večer deň dopredu si uvar ten jeden batát (zváž si ho, či ho máš dosť). Najlepšie je si ho potom pri varení rozkrájať, ak ho nerozkrájaš, môže byť stále v strede surový.

Potom použiješ mleté orechy, ktoré zmiešaš s kypriacim práškom, karobom, a pridáš batát. Všetko zmixuješ.

Pokračuješ s pridaním vajca, s medom a kokosovým olejom. Všetko zmiešaš, nakoniec pridáš čokoládu polámanú na kúsočky.

Tortičku som piekla v srdcovej forme, kde som dala papier na pečenie, približne 40 minút pri 180 stupňoch. Ak ti trúba pečie silnejšie z jednej strany, je možné, že raz bude treba formu otočiť, nech tortička nie je čierna z jednej strany.

Ozdobila som to tak, že som dala na tortičku 1 VL kokosového jogurtu, 1 VL detskej výživy bez cukru z DM a trochu namletého badiánu, mňam. Dobrú chuť.