Chlieb zo semienok

Zbožňujem chutné a hlavne osvedčené recepty bez mlieka a lepku. Je to vtedy, keď sa môžete na recept spoľahnúť a upiecť si výborný semienkový domáci chlieb zo semienok, ktorý sa hodí so zeleninovou pomazánkou, k polievke alebo iba tak k šalátu. Tento recept som objavila na stránke maskrtnica, volá sa tam vicezrnny bochnik. Nie je potrebný žiadny kvások, a dokonca ani žiadna múka. Stačia vám rôzne druhy semiačok a psyllium. Tak poďme na to, čaká na vás už chlebík na cesty, na desiatu, alebo iba tak na raňajky.

Čo potrebujete na začiatok na chlieb zo semienok (suché suroviny)?

• 140 g slnečnicových semiačok
• 90 g ľanových semienok
• 145 g ovsených vločiek (ak máte celiakiu, použite iný typ vločiek, napr. pšenové)
• 50 g dyňových semienok (ak ich nemáte, môžte použiť aj zas tú slnečnicu)
• 70 g mandlí, kešu alebo iných orechov (to čo máte doma nakrájajte na menšie kúsky)
• 4 lyžice psyllia (kúpite v lekárni v krabici, online alebo v bio obchodoch)
• 8 – 12 g soli

Všetko zmiešajte.

Potom pridajte:

• 350 ml vody
• 2 lyžice medu alebo javorového sirupu
• 3 lyžice olivového oleja alebo kokosového tuku

Premiešajte suchú zmes s mokrou. Nádobu si vysteľte papierom na pečenie a nechajte stáť na linke vzrušujúcich 12 hodín. Využite tento čas ako najlepšie viete, dovtedy sa všetko pekne spojí a bude to tak lepšie stráviteľné. Psyllium totiž tvorí priesvitný gél a ten sa postará o to, aby to bolo všetko pripravené na pečenie (dáva sa akoby namiesto kvásku).

Rúru vyhrejte na 200 stupňov a nechajte chlebík piecť 20-30 minút podľa vašej trúby, potom chlebík vyklop a nechaj opiecť ešte asi 30- 35 minút z druhej strany. Hotový chlebík nechaj vychladnúť.

Poznámka: Semienka môžeš dať do chlebíka len tak ako sú, ale ak chceš, tak môžeš nejakú časť z nich aj pomlieť. Chlebík bude tak ešte lepšie stráviteľný a nemusíš ho tak poctivo hrýzť (nie robím si srandu, lepšie vám ho strávi:).

Ďalšie recepty nájdeš tu: Recepty bez lepku a mlieka