Miyeok-guk (미역국) je kórejská polievka, ktorá využíva ingredienciu Miyeok, alebo morské riasy (alebo Wakame v japončine). Má špeciálne miesto v kórejskej kultúre, a často sa podáva ako raňajky na narodeniny na počesť matiek alebo ako výživné jedlo pre čerstvé mamičky.
Tu je návod, ako si ju pripraviť pre dvoch: 🍲
1. Začnite tým, že namočíte 20 gramov sušených morských rias do vody. Na urýchlenie môžete použiť horúcu vodu. Keď sa riasy začnú uvoľňovať a tvoriť biele bublinky, sú pripravené.
2. Namočené riasy rýchlo opláchnite vodou, možno raz alebo dvakrát, a potom ich nechajte odkvapkať v sitku. Môžete tiež jemne rukami vytlačiť prebytočnú vodu.
3. V hrnci pridajte 2 polievkové lyžice kórejského sezamového oleja spolu s 2 polievkovými lyžicami sójovej omáčky bez lepku.
4. Udržujte teplotu na stredne vysokú a miešajte (budete počuť praskanie).
- Buďte opatrní so sezamovým olejom – pri vysokých teplotách sa ľahko prepáli.
- Po asi 3 až 4 minútach miešania by mali byť riasy tmavšie a menej objemné. V tomto bode nalejte studenú vodu, až bude tesne na úrovni rias.
5. Zvýšte teplotu na vysokú a pridajte tuniaka (alebo tofu, mušle alebo slávky).
- Nechajte všetko zovrieť, potom znížte teplotu na strednú a nechajte variť, zakryté, približne 5 minút.
- Keď varíte riasy vo vode, držte pokrievku na hrnci, aby ste predišli nečakaným oprskaniu horúcej vody.
6. Ochutnajte a pridajte trochu soli, ak si myslíte, že je to potrebné.
- Pamätajte, že pridanie viac sójovej omáčky nutne nezvýši slanosť.
Hotovo. Máte lahodnú kórejskú polievku z tuniaka a morských rias. 🍜
Toto jedlo sa perfektne hodí k dusenej ryži, čo je jedno z klasických kórejských jedál. 🍚
Pre sýtu obedovú variantu pridajte po 6. kroku 80 gramov ovsených vločiek bez lepku (40 gramov na porciu).
Nechajte variť o niečo dlhšie, aby ste dosiahli konzistenciu podobnú kaši. Dá sa použiť aj hovädzie mäso.
Je možné použiť ešte jednu ingredienciu, ktorú môžete pridať namiesto tuniaka, čím sa pokrm stane úplne vegánskym:
- hlivy ustricové alebo Shiitake huby 🌱
Dôležité je, aby sme nemiešali cibuľu alebo jarnú cibuľku do polievky z morských rias. Oni používajú riasy tak, ako my CIBUĽU.
Ďalšia vec je, že môžete pridať nasekaný cesnak (jeden alebo dva strúčiky) pri miešaní polievky.
Tým sa tiež účinne eliminuje rybí nádych, ktorý niektorým ľuďom nevyhovuje.
🎋Tak isto sa dá do polievky doplniť aj trochu misa pasty pre chuť a sezam (čierny či biely).
Osobne tieto exotické jedlá ľúbim, sú príjemným spestrením jedálnička a obohatením nových chutí. A sú extra výživné.
Wakame riasy sú inak plné minerálov ako sú horčík, vápnik, železo, jód a vitamínov A, C, E a K + omega 3 mastných kyselín.
Recept mám od môjho kamaráta Jay Hahna. Na Instagrame ho nájdete ako:
Najradšej má domácu kvalitnú stravu, ako my všetci.
Kto to skúsi?
Mne to chutilo, a na druhý deň bolo všetko zjedené.
Verzia s miso pastou
